Energétiquement vôtre

Pendule d'or Inscrit le : 11 Nov 2006 Messages : 351

il y a de l'avenir alors .....

Miam... Je suis en train de faire ma première soupe de légumes dans ma cheminée ! J'ai reçu la crémaillère que j'avais concue pour une cheminée contemporaine. Je voulais un foyer ouvert, et bien m'en a pris !
Elle sent bon, ma soupe.....

La marmite aussi est neuve, je l'ai déjà fait chauffer avec beaucoup de graisse 3 fois. J'espère que ça suffira pour enlever le goût du métal. Si y'a des connaisseurs, je veux bien quelques recettes d'antan...
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Il y en a qui sont faits pour commander et d'autres pour obéir. Moi je suis fait pour les deux : ce midi, j'ai obéi à mes instincts en commandant un deuxième pastis. (Dac)

dorénavant, je ne lirai plus "le coin des gourmets gourmands" Evil or Very Mad

ça donne faim, et en plus, on a pas de cheminée. Dans ta soupette, un morceau de lard pour donner du gout ou une carcasse de poulet? oui je sais, c'est de la viande!!! tu veux une recette de soupe de pois cassés? ou alors une soupe de cèpes? quand ce sera la saison. Sinon, j'ai un très bon livre "les bonnes soupes du monastère" du frère Victor-Antoine d'Avila-Latourette.
et ton pot au feu du MDR, tu vas le faire dedans? On fera un grand feu dehors pour le réchauffer Very Happy

Invité

Ben c'est reparti, j'ai mis dans la marmite ce matin du bouillon de poule au pot, oignons frais, carottes en dés, deux gousses d'ail, quatre tomates pelées, thym, romarin, laurier (du potager), un quart de vin blanc, un demi-verre de cognac, poivre en grains, sel des salins d'Aigues-mortes et cinq souris d'agneau.

Je vous dirai ce soir.... ça va mijoter toute la journée dans la cheminée !
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Il y en a qui sont faits pour commander et d'autres pour obéir. Moi je suis fait pour les deux : ce midi, j'ai obéi à mes instincts en commandant un deuxième pastis. (Dac)

achhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, j'en peux plus, tout le monde y parle que de boire et de manger!!! pétard, j'en rève de ta marmite Sad

Bonjour à tous,

ARRGHH !
Le rève, une bonne marmite dans la cheminée, faut que je trouve un support et une marmite qui passe au feu !
Tu as trouvé cela où, dame ?

Et puis, fait même pas assez froid pour allumer la cheminée ...
Y a plus d'saisons, j'vous dis scratch

Amitiés marmitatoires et mojotophiles .... trinquer

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Deux yeux, deux mains, deux seins, 2CV, Dieu savait ce qu'il faisait.....

Une petite recette du sud .....pour 4-6 personnes

On l'appellera : Souplette avec oeufs mollets, et basilic

- faire un littre de bouillon de poule, soit avec l'eau de cuisson d'une poule au riz (le mieux !), ou avec 2 cubes de nos amis Maggie Knoor.
- y mettre dedans à ébullition 3 pommes de terre coupées en petits dés, 3 petite tomates mondées, et quelques haricots blancs mogettes (pas obligatoires)
- faire cuire tout cela le temps qu'il faut, et tenir au chaud.
- Mettre dans un mortier un peu d'une tres bonne huile d'olive, une dizaine (voir plus) de feuilles de basilic frais, et 3 ou 4 gousses d'ail dégermées.
- Piler tout cela au pilon, jusqu'à obtenir un purée bien verte.
- Faire "mollir" des oeufs bien frais dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de sel pendant 5 mn
- Le rituel commence :
Dans des petits ramequins, mettre un oeuf mollet dépiauté (sans les coquilles !), et à coté l'équivalent d'une bonne cuillère à café de la bouillie verte.
Présenter les ramequins à vos convives, et verser la soupe chaude dessus en leur disant de mettre leur cellules olfactives en action. C'est là que cette soupe se révèlera, d'autant qu'elle transmettra à vos convives tout le bonheur que vous avez exprimé lors de l'utilsation du mortier et du pilon.

Amitiés à tous.
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Deux yeux, deux mains, deux seins, 2CV, Dieu savait ce qu'il faisait.....

dis donc Patrick, la prochaine fois qu'on se voit, tu nous en fait? bounce

Pendule d'argent Inscrit le : 08 Jan 2007 Messages : 157 Localisation : Mayenne

Epaule d'agneau à ma façon

- une épaule d'agneau entière
- du bon vin blanc
- un doigt de cognac
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 2 tomates
- 3 têtes d'ail
- du beurre
- sel et poivre
- du thym, du romarin
- un paquet de tomates pelées épépinées surgelées

Dans une cocotte, je fait revenir l'épaule d'agneau sur toutes ses faces dans du beurre afin qu'elle soit bien dorée. Je mets les gousses d'ail, le thym, le romarin, sel et poivre, échalote et oignon émincés. Je laisse revenir 1/4 d'heure. Puis je rajoute 1/4 de litre de vin blanc, un fond de verre de cognac, les tomates surgelées (sans décongélation) (on peut aussi rajouter des carottes en rondelles, un brin de céleri, mais j'en avais pas...)
Je mets au four 5 heures à 180°C (thermostat 5-6 ).
Après 3 heures de cuisson, je vérifie que le plat ne s'assèche pas trop rapidement, et je rajoute un peu de bouillon fait avec un bouillon cube, ou de l'eau tour simplement.
Je sers avec une purée faite à l'huile d'olive, à peine écrasée.

L'avantage, c'est qu'on peut commencer la cuisson la veille au soir, pendant 4 heures, et reprendre la cuisson le lendemain une heure avant de servir. On fait pareil avec un gigot.
Si on a une cheminée, et que l'on peut rester la journée devant, c'est encore mieux en cocotte en fonte sur le feu de bois...

Vivement ce soir.

Ah oui, l'essentiel : préparer tout celà avec amour, pour des amis sincères, en se faisant une joie de partager cette nourriture avec eux. Avant de servir, bénir le plat en cuisine si les potes ne sont pas très au courant des pratiques rads, afin de ne pas passer pour une intégriste ou une frappée.
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Il y en a qui sont faits pour commander et d'autres pour obéir. Moi je suis fait pour les deux : ce midi, j'ai obéi à mes instincts en commandant un deuxième pastis. (Dac)

Moi qui ne suis pas fana d'agneau, je peux vous dire que cuisiné et enamouré par Mame voilà un plat dont on demande du rab !

(Même en ce moment, alors que j'ai 5 kg en trop)

Sur ce je vais me faire une salade sanzami.

(mais je vous donne pas la recette, c'est triste à mourir)

Bises gourmandes

Géo